蒜泥拌茄子是哪个地方的菜
蒜泥拌茄子是一道在山东非常有名的菜肴，属于鲁菜。
蒜泥拌茄子的营养价值
这道蒜泥茄子是以茄子、大蒜作为原材料制作而成的。现代研究学发现，茄子里面含有很多的维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等，是一种比较物美价廉的蔬菜。从中医上将，茄子性味苦寒，具有很好的散淤血、消肿、止疼、通经络的作用，特别适合三高人群食用，有很好的降血压、降血脂的作用。将茄子和具有杀菌的大蒜一起凉拌食用，可以促进人们的食欲，而且还有很好的食疗作用。
蒜泥茄子的图片
蒜泥拌茄子的做法
材料：
茄子适量，大蒜、酱油、食盐、醋、香油各适量
做法：
1、将茄子清洗干净，沥干水分后用手将皮撕掉，再把茄子撕碎后放在烧开水的蒸锅中蒸熟;
2、捞出放在盘子里，期间可以准备蒜泥，将足量的大蒜去皮洗净后捣成蒜泥备用;
3、准备一个小碗，把捣碎的大蒜放在里面，同时加入适量的食盐，味精，香油，醋和酱油，搅拌均匀制成凉拌汁，与装盘好的茄子一起上桌就可以了。
